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当美国炸鸡、法国牛排吸引着别国居民的时候，中国豆腐则以其独特的魅力进入欧美市场，成为公认的理想食品。不仅如此，与它同类的豆腐干、腐竹也广受大家欢迎。
豆腐是我国西汉时就有的食品，众所周知它的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/12230137134.html
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过去，德国人一向以肉、牛排、香肠为主菜，但近年来，德国人却掀起了吃素的热潮，其中以豆腐和豆类制品为主，用麦粉和粟（俗称小米）煮成的稀饭，也被列入热门的素食之列。这类清淡的食物，被德国人冠上“健康餐”的美名，而广泛地流行。
最先推崇这些“健康餐”的，是柏林市一些名牌大学的学生，他们认为：肉类脂肪有碍健康。大学的食堂为了适应学生的需要，菜单上取消了肉类，顶多加一点鱼，主要的是蔬菜、豆腐、...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/article/2005/09/0746071094.html
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这些植物类原料之中，特 别值得一提的是豆腐。素火腿、素鲍鱼和素鸡、素鸭之类，都是用豆腐制成的。自从有了豆腐，素食的品种更加丰富多彩。孙中山对豆腐情有独钟。他不仅一生喜欢吃豆腐，还与“豆腐专家”李石曾成为好友。
李石曾，1881年出生于北京。他21岁时，随同清驻法钦差大臣孙宝琦来到法国，成为中国近代史上中国留法创业的第一人。他的“留法创业”与豆腐有关。
1907年，李石曾出版了法文...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12495414333.html
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［主、副料］豆腐半盒,木耳菜200克
［制作方法］
（1）先将木耳菜洗净备用。
（2）讲豆腐倒入纱布袋中，口扎紧用力一挤成豆腐茸备用。
（3）起锅，锅内放入水待水开之后，将木耳菜放入水汆一下，立刻倒出放入凉水中，冲凉后然后放入粉碎机中打碎成菜汁越细越好。
（4）起锅，锅内加入素鲜汤等汤开之后，调味打芡然后加入豆腐茸，然后用力将汤与豆腐茸搅拌均匀，然后出锅...
【佚名】
|菜羹|
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犹太人说，这世界上卖豆子的人应该是最快乐的，因为他们永远不必担心豆子卖不出去。
假如他们的豆子卖不完，可以拿回家去磨成豆浆，再拿出来卖给行人。如果豆浆卖不完，可以制成豆腐，豆腐卖不成，变硬了，就当作豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去的话，就把这些豆腐干腌起来，变成腐乳。
还有一种选择是：卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加上水让豆子发芽，几天后就可改卖豆芽。...
佚名
|哲理故事|
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百花酿苦瓜
配料
作者：照忍法师
主料：苦瓜250克，豆腐100克，干素肉丝50克 副料：红尖椒少许，豆豉少许 作法： 苦瓜洗净切段，用挖球器挖出中间的苦瓜子，红尖椒洗净切粒，备用。 豆腐飞水，出锅再用干布吸干水份，素肉丝用热水泡开 将豆腐盒素肉丝分别用粉碎机搅拌，然后取出豆腐盒素肉丝搅拌成的混合物，加入少许盐，素易鲜，几粒糖和麻油搅拌均匀。 苦瓜飞水后，过凉水，...
照忍法师
|东林寺|素食|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2005/08/214308679.html
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如果老公出差了，平时害怕厨房油腻又想保持身材的你又想偷偷懒。这个时候怎么办呢?嘻嘻,就让我教你几招不用开油锅，用微波炉即可烹制出的美味素食,爱美的你不妨一试。
翡翠豆腐
原料：豆腐一盒、菠菜200克，香菇6只、胡萝卜末少许。
制法：先将菠菜洗净，去梗，取叶，剁成泥状。豆腐沥干，压碎，放入菠菜泥，加盐一茶匙，糖少许，香油，蛋白1个，淀粉1大匙，白胡椒粉少许，拌匀。将上述材料...
【佚名】
|素食|
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营养成份。其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 清炒生菜 清炒生菜，具有生菜本身具备的功效...牙龈以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效。对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一食疗的作用。 生菜配豆腐营养又健康 生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、...
佚名
|素食|
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有益的。
最爱素菜：香酱拌蔬菜色拉 推荐理由：这道菜用黄瓜、西红柿等蔬菜和葡萄干、豆腐搭配，口感清脆、酸甜。加上花生酱的香酥、酸奶的浓滑、蜂蜜的丝甜，让素菜也食之有味。 材料：黄瓜、西红柿、灯笼椒、葡萄干1汤匙、豆腐半碗、花生酱3汤匙，酸牛奶1碗、蜂蜜两汤匙、酱油半汤匙 。 做法： 1.将黄瓜、西红柿等切成片状，豆腐切成丁状。 2.将豆腐切成...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22385015901.html
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菠菜和荠菜含有丰富的维生素和蛋白质，是深受人们欢迎的两种蔬菜，但由于菠菜和荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙（即盐卤）或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，人吃了菠菜和豆腐...等同烹调。
5.茄子：不宜与黑豆同食。过老熟的茄子不宜食，易中毒。
7.小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜同吃。
8.菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9.南瓜：不宜与含...
佚名
|一起吃|素食文化|蔬菜|
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